Mineral

Mineral merupakan za kimia yang terdapat di dalam bahan makanan. Seperti halnya vitamin, mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit.

Mineral dibutuhkan oleh tubuh untuk membentuk bahan tulang, sebagai zat pengatur, proses pembekuan darah, pemeliharaan tekanan darah, respon saraf, dan pengangkutan oksigen ke seluruh tubuh. Jika tubuh kekurangan mineral, maka akan mengalami gangguan disebut difensiasi.

Read More »

Macam-macam Vitamin, Rumus Kimia, Sumber, Fungsi, dan Akibat Kekurangannya

Nama Vitamin                  : B1 (Aneurin/ tiamine)

Rumus Kimia                   : C12H17ON4S

Sumber                            : Ragi, kulit ari beras, hati, jantung, wortel dan gandum

Fungsi                              : Metabolisme karbohidrat, penyerapan air dan lemak

Akibat Kekurangan          : beri-beri, selera makan berkuran dan terhentinya pertumbuhan

Read More »

Vitamin yang Larut dalam Lemak

Vitamin yang larut di dalam lemak adalaha Vitamin A, vitamin D, vitamin E dan vitamin K.

Vitamin A

Kebutuhan vitamin A pada setiap orang berbeda tergantung dari umur dan keadaan seseorang. Dalam keadaan normal, kebutuhan vitamin A setiap hari adalah 3-5 mg.

Beberapa fungsi vitamin A antara lain :

1. Sebagai bahan yang diperlukan untuk proses penerimaan rangsang cahaya oleh sel-sel batang pada retina pada waktu senja
2. untuk pertumbuhan sel-sel epitel
3. untuk proses oksidasi di dalam tubuh

Read More »

Vitamin yang Larut dalam Air

Vitamin yang larut di dalam air adalah vitamin B dan vitamin C

** Vitamin B

Vitamin B merupakan gabungan dari 15 macam lebih vitamin. Vitamin ini sangat penting untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin B akan menyebabkan kelemahan saraf dan penyakit seperti beri-beri dan pelagra.

Vitamin B banyak terdapat dalam telur, susu, buah-buahan, daging ikan dan sayur.

Vitamin B banyak jenisnya antara lain :

Read More »

Vitamin

Istilah vitamin pertama kali digunakan oleh Funk pada tahun 1912, yaitu substansi yang diperlukan untuk kehidupan dengan komposisi yang terdiri atas gugus amin.

Menurut Wilson, vitamin mempunyai ciri-ciri sebagai berikut :

• Merupakan suatu substansi organik yang tidak dapat sintesis oleh tubuh sehingga harus ada di dalam menu makanan sehari-hari.
• Diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan
• Berfungsi sebagai pengatur

Read More »

Lemak

Lemak adalah senyawa organik yang tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Komponen lemak terdiri dari asam lemak dan gliserol. Lemak tidak dapat larut di dalam air, tetapi larut di dalam pelarut organik, seperti eter, kloroform, dan benzena.

Lemak dibedakan menjadi tiga macam, yaitu :

Read More »