Air

Air merupakan zat yang paling penting dan sangat banyak kegunaannya. Air diperlukan oleh setiap sel dan jaringan.

Beberapa fungsi air adalah sebagai berikut

1. melarutkan berbagai zat
2. menjaga stabilitas suhu tubuh
3. mengangkut zat lain dari sel ke sel atau dari jaringan ke jaringan lainnya.

Air dapat diperoleh secara langsung dari air minum dan secara tidak langsung dari bahan makanan misalnya buah-buahan dan sayur-sayuran. Kebutuhan air tergantung pada aktivitas tubuh artinya banyaknya air yang dibutuhkan oleh tubuh tergantung dari banyaknya air yang dikeluarkan oleh tubuh.

Pengaturan air di dalam tubuh dikendalikan oleh berbagai kalenjar buntu dan organ pengeluran. Kalenjar buntu akan mengatur keseimbangan cairan dari darah dan cairan serta mengatur penyerapan air oleh jonjot usus dan pengeluarannya melalui ginjal dan kalenjar keringat.